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焼肉屋[韓国料理]事典

焼肉屋[韓国料理]事典

炭火焼で味わう本格派!ジューシーでおいしい「炭火焼肉屋さかい」

全国に店舗を持つ焼肉屋チェーン店「焼肉屋さかい」の同系列であり、七輪炭火焼の焼肉を特徴とした店。おいしさと品質を重視して、店内で手切りした肉をこだわりのメニューで提供しています。炭火焼ならではのジューシーでうま味たっぷりの味わいが他店と一線を画し、チェーン店を敬遠する客や味重視のグルメにも好評です。いつもより少しご馳走気分で焼肉を堪能したい日に肩肘張らずに利用できる店として愛され、新店も続々登場しています。

炭火焼肉屋さかいとは

炭火焼肉屋さかいとは

愛知県名古屋市に本社を置く株式会社さかいを発祥に、2013年(平成25年)8月より株式会社ジー・ネットワークス、及び株式会社さかいを合併吸収したグループ企業、株式会社ジー・テイストが運営。店名から察せられる通り、同社ブランドの「焼肉屋さかい」の炭火焼肉バージョン店として、ワンランク上のおいしさを求める客層をターゲットに全国展開しています。焼肉屋チェーン店の枠を超えた上質さを全国どこでも気軽に楽しめるとあって、「おいしいものが食べたい」ファミリーや年配の方に人気です。

炭火焼で味わう本格焼肉

炭火焼肉屋さかいでは、卓上に用意された七輪で炭火焼きする本格派の焼肉が楽しめます。炭火焼きならではのおいしさの秘密は、その遠赤外線効果。肉の表面を素早くパリッと焼き上げることで、うま味成分たっぷりの肉汁を逃さずしっかり閉じ込めます。また、炭火は表面温度が300~600度と高温になるため、食材そのものを発熱させてムラなく焼き上げる上、肉本来の甘みも倍増させます。

オリジナルの味を追求する豊富なメニュー

メニュー開発は「また行きたい・飽きない・新しい満足」を創ることがモットー。客やモニターのアンケートなどを参考に、定番メニューをはじめ季節限定のメニューなど常に新しい味を改訂・策定しています。中でも絶妙なサシの入った芯の部分を極厚にカットした上牛タンや、厚切りなのに驚きのやわらかさを持つ厚切りカルビ、極ハラミなどはさかいグループ自慢の必食肉メニュー。新鮮なホルモンやイベリコ豚、厚切りベーコン、国産牛ユッケなどもファンの多い一品です。単品の肉メニューはもちろん、盛り合わせメニューやお得なセットも用意されている他、一品料理やご飯物、麺、スープ、デザートなどいずれもオリジナル性の高い味が100品以上そろっています。アレルギー特定原材料5品目(卵・乳・小麦・そば・落花生)が含まれる商品一覧も完備されていて安心です。

原産地情報を公開する安全な肉を使用

炭火焼肉屋さかいでは、おいしい焼肉を安心して食べてもらえるようにと、メニューで扱う肉の全品目において原産地の情報を公開しています。HPやメニューブック記載のQRコードにアクセスすることで閲覧できます。また、輸入牛肉の契約先や国内委託加工先への定期的な訪問を行ない、品質管理や出荷体制の確認を実施。第三者機関による全肉メニューの菌検査も行なうなど、常に安全性と安定供給の保持に努めています。

肉は店舗ごとに手切り

品質を重視した肉は、すべて店内でカットしています。当日使う分だけを手間ひまかけて手切りすることで、テーブルへ運ぶ前の最終的な品質チェックを行なうと同時に、肉の持つうま味や肉汁を逃がさず、新鮮かつおいしい状態のままテーブルへ運ばれます。さらに、解凍後・開封後の賞味期限は、メーカーの開封前賞味期限以外にも独自の厳格な基準を設定。より安全性の高い取り組みで、自慢の肉を提供しています。

雰囲気重視の和モダンな店内

さかいグループに共通するインパクト重視の外観に比べ、店内は木の質感を活かした温もりあふれる和モダンな造り。テーブルごとにプライベート感が保たれる個室風の設えで、ゆっくりと食事を楽しみたい少人数から、賑やかなグループまで多彩な食事シーンに対応します。キッズ対応店舗では、子供向けのエプロンや箸、訪れるたびにドリンクバーが無料になる年会費・入会費無料のキッズカードなども用意され、子連れ家族も安心して訪れることができます。

※価格は公式サイトより、2015年(平成27年)1月調べの税抜き価格です。