挽きたて・打ちたて・茹でたてが自慢の「小木曽製粉所」／ホームメイト

小木曽製粉所とは

小木曽製粉所は、株式会社王滝が運営するそば専門店です。信州産のそば粉を使用した本格的な二八そばを提供しています。

メニューはシンプルでありながら多彩で、ざるそばなどの定番をはじめ、季節限定のメニューやトッピングも充実。看板メニューの肉つけそばは、豚肉やごま油、魚粉を使用した特製のつけ汁が特徴で、コクと旨味がやみつきになる一品として人気です。ざるそばは、並盛りから大盛りまで同一価格と価格設定も魅力。特盛りでも手頃な価格で食べられるのが特徴です。また、天ぷらや丼物とのセットメニューも用意されており、バラエティ豊かな組み合わせで食事を楽しむことができます。

店舗は全国各地に展開しており、駅前やロードサイドなどのアクセスしやすい立地や土地活用を意識した出店が特徴。セルフサービス方式を採用した店内は、カウンター席やテーブル席が配置され、ひとりでもグループでも気軽に利用できる雰囲気です。

小木曽製粉所は、手頃な価格で本格的なそばを提供するだけでなく、季節ごとの限定メニューや多彩なトッピング、セットメニューなど、顧客の多様な需要に応える工夫を凝らしています。これにより、多くの人々に愛されるそば店としての地位を確立しているのです。

小木曽製粉所の歴史

小木曽製粉所の誕生には、専務取締役であり、そば事業部部長・高砂圭司氏の情熱が大きく関与しています。長野県松本市出身の高砂圭司氏は、20年間ミュージシャンとして活動したのち、地元で食べた手打ちそばに感銘を受け、そば職人への転身を決意。その後、行列のできるそば店での修業を経て、株式会社王滝が運営する「そばきりみよ田」に入社しました。

入社後、高砂圭司氏は店長に抜擢。しかし当初は赤字が続き、悩む日々が続きました。そんな中、代表取締役社長「永瀬完治」（ながせかんじ）氏に誘われて一緒に食べた「とうじそば」（とうじかごに入れたそばを鍋の中で温めながら食べる長野の郷土料理）からヒントを得て、地元の食材を活かした「とうじそばプラン」を考案し、これが大ヒット。この経験を機に、信州産のそば粉を使用し、挽きたて・打ちたて・茹でたての三たてにこだわったそばを提供する店舗の構想が生まれます。2014年（平成26年）には、製粉・製麺所を併設した「そば処小木曽製粉所安曇野店」をオープン。セルフサービス方式で、税込み500円という手頃な価格が人気を呼び、初日から行列ができるほどの盛況となりました。

その後、小木曽製粉所は多店舗展開を進め、3年後には10店舗、さらにフランチャイズ事業も開始し事業を拡大。高砂圭司氏は、おいしいそばをお腹いっぱい食べてほしいという思いを胸に、品質にこだわりながら、信州から全国、さらには海外への展開も視野に入れています。

小木曽製粉所の人気メニュー

ここでは、小木曽製粉所の豊富なメニューの中から、特に人気の高いメニューを紹介します。

ざるそば

シンプルながらも、そば本来の風味と喉越しを堪能できる定番メニュー。並盛り・中盛り・大盛りをすべて同一価格で提供しています。

肉つけそば

豚肉・胡麻・ごま油・魚粉を使用した特製の「肉つけ汁」でいただく肉つけそばは、コクと旨味がやみつきになる人気メニュー。ざるそばのつゆももらえるため、2通りの楽しみ方ができるのも嬉しいポイントです。

山賊丼

信州名物の特製にんにくダレで味付けした鶏肉がのった「山賊丼」は、肉厚でジューシーな味わいが特徴。食べ応えのある一品です。

かつ丼

とろとろの玉子でとじた「かつ丼」は、不動の一番人気メニュー。サクサクのカツと特製のタレが絶妙にマッチし、満足感のある一品です。

駒ヶ根ソースかつ丼

サクサクのカツに特製ソースをかけた「駒ヶ根ソースかつ丼」は、ソースの甘辛さがクセになる一品です。

ミニ丼シリーズ

「ミニ山賊丼」、「ミニ駒ヶ根ソースかつ丼」、「ミニとろろ丼」など、女性や子どもでも食べきれるミニサイズの丼も充実しています。そばとセットにすることも可能です。

天ぷら・トッピングメニュー

そばと相性の良い天ぷらやトッピングも豊富に揃っています。「エビ天」、「イカ天」、「季節のかき揚げ」などの天ぷらや、「山形村産とろろ」、「山菜」、「おろし」などのトッピングを追加することで、自分好みの一杯を楽しめるのが魅力です。

小木曽製粉所では、これらの定番メニューに加え、季節ごとの限定メニューも提供。旬の食材を使用した期間限定のそばや丼は、訪れるたびに新しい味わいを楽しめる一品として人気です。また、テイクアウトメニューも充実しており、自宅や職場でも小木曽製粉所の味を堪能できます。