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居酒屋事典

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繁華街の駅前といえば「魚民」、「白木屋」、「笑笑」!2,000店舗を超える人気となった秘密とは?

「魚民」、「白木屋」、「笑笑」は、株式会社モンテローザが運営する居酒屋チェーン店です。繁華街の近くにある駅前のビルには、この3店舗のうちどれかが入っていることが多く、看板に見覚えのある人も多いのではないでしょうか。

居酒屋だけでなく、焼肉や寿司、食堂、カラオケなど多業態のグループ店が多く、日本各地に点在しています。現在は海外10数店舗を含め2,000店舗を超える総店舗数となり、現代の居酒屋業界「御三家」のひとつに数えられています。

安心安全な食材を確保

安心安全な食材を確保

株式会社モンテローザの各店舗は、グループ提携農園で栽培された野菜の他、農場提携や独自ルートで見付けた良質で新鮮な素材を一括購入。遺伝子組み換えは使用せず、徹底した管理のもと、安心で安全な食材を調達しています。食材を運ぶ物流においても工夫しており、独自ルートで各店舗へ配達することで、仕入れ価格を抑え、その分は低価格でお客さまに提供することで還元しています。

さらに、食材の生産地や生産者を明示し、アレルギー情報もQRコードで携帯電話やスマートフォンからメニューと照らし合わせ、簡単に確認することができるようにしています。

各店舗の特徴

「魚民」の魅力は、ゆったりと個室感覚でくつろげる和の空間です。刺身や寿司、郷土料理など、和食を中心とした料理と上質なお酒が楽しめます。店内は洗練されたジャパニーズモダンがテーマ。建具で仕切られた落ち着いた空間が心地良いと評判です。

「白木屋」は新しい感覚を取り入れた豊富なメニューと、低価格設定で創業から根強いファンが多い居酒屋です。女性客からファミリーまで、幅広い世代に支持されています。店内は清潔感のある開放的で明るい空間に、日本らしい伝統的なイメージを取り込んだ斬新でカジュアルなインテリアデザインが印象的です。

「笑笑」は、女子会でしか楽しめない特別な料理や女性だけの飲み放題付きプランを用意しており、女性に人気の居酒屋です。開放的な店内には古民家風の温もりとモダンなインテリアが融合し、誰もがくつろげる落ち着いた空間になっています。また、店舗によっては、小さな子どもと一緒に安心して食事を楽しめるようにキッズスペースやお子さまメニューも用意しているので、ファミリー層にも人気があります。

現在、関東圏の一部(東京都、神奈川県、埼玉県)で、旬の食材を使用し、専任の管理栄養士が栄養バランスを計算したメニューをご自宅まで届ける「モンテ宅食サービス」を展開。高齢の方や病人食が必要な方、忙しくて食事の管理が難しい方などの夕食もサポートしています。